ソウルロハスぐるめ倶楽部

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チャプチェ

2008.03.12 Wednesday

日本のみなさん、またまたご無沙汰しましたm(__)m

寒い韓国でしたが、だんだん春になって温かくなっています。
仕事の方はホワイトデーも近いので、私はとても忙しいですが、こちらも
大切ですから時間があるときにはＵＰしていきたいと思います。

さて、本日は日本でもお馴染みだと思いますが、家庭料理の”チャプチェ”です。
いつものように写真はたくさん撮りましたが、レシピの材料の分量がないので^^;申し訳ありませんが、写真で見て、みなさんのご家庭の人数により作ってみてください。
個人的には野菜がたくさんあった方がおいしいと思います。

■チャプチェ（キムチと食べるとご飯おかわり～間違いなしです^^)

■材料です

　･春雨―一束　･ほうれん草　･しいたけ
　･人参　･ねぎ　･白ねぎ　･玉ねぎ
　･砂糖　･塩　･胡椒　･にんにく　･醤油
　･ごま油　･胡麻　（今回、分量を記載するのを忘れていました、、、ミアネヨーm(__)m）

■材料の下準備です
チャプチェ下準備

■下準備後の手順です

今回は辛くないし、日本のみなさんに気に入ってもらえる味付けだと思いますので、是非、作ってみてください。
それではまた～^^

キムチ餃子（蒸す編）

2008.01.11 Friday

日本のみなさん、アニョハセヨ～^^

今日は、日本の韓国料理のお店でもよくある"キムチ餃子"です。
今回のキムチ餃子は、焼くのではなく蒸し器で蒸したものですが、豆腐入りなので
　ヘルシーで、たくさん食べてもカロリーも高くなく女性の方も安心してたくさん食べられますね。
　
キムチ餃子

■まずは材料です（人数に合わせて材料の方は調整してください。）
キムチ餃子の材料

今回は20個～30個分です。
　●キムチ――600g
　●豆腐―――600g
　●玉ねぎ――600g
　●豚肉―――600g
●ねぎ――約3本

■具材に混ぜる前に「豆腐」・「キムチ」の下準備です。
下ごしらえ

■調味料など入れながら具材を作っていきます。
作り方

パッチュ（ぜんざい）

2007.12.09 Sunday

日本のみなさん、アニョハセヨ～^^

今日は、韓国で”冬至”に食べるものをご紹介します。
　使うものは「小豆」です。
　作り方は簡単で、1時間くらいボイルして柔らかくなったら、
　自分の好みで砂糖や塩を入れて食べます。

日本ではぜんざいとか饅頭の中に甘くして使いますが、
韓国ではそれほどお菓子ということではなく、食事の替わりに
食べたりします。ちなみに私はあまり好きではありません^^;

パッチュ

これは、私の会社（オープンマーケット）で試食品として持って
帰ったものです。もし、必要な場合はご連絡下さい。
　それでは、また。

タットリタン（鶏肉料理）－醤油ベース

2007.12.03 Monday

日本のみなさん、アニョハセヨ^^
今日は、前に作ったレシピのアレンジ版です。
以前作った”タットリタン”は唐辛子ベースの味付けで辛いものでしたが、
今日は、日本のみなさんでもおなじみのしょう油ベースの味付けになって
いますので、食べやすいと思います。

タットリタン（鶏肉料理）-しょう油ベース

■材料の説明です。
タットリタンの材料

　●鶏肉―今回は骨付きの鶏肉なので「１kg」使います。
　●玉ねぎ―1個
　●人　参―1/2個
　●じゃがいも―小さめ5個

■次にソースの説明です。
タットリタンのソース

　●ねぎ―1cup（小さく刻んでおきます）
　●にんにく―大さじ１
　●酒―大さじ１
　●砂糖―大さじ４
　●こしょう―小さじ１
　●コチュカル―大さじ１
　●ごま―大さじ１
　●ごま油―大さじ１
　●しょう油―150cc

■作り方の説明です。
タットリタンの作り方

　①鶏肉は骨付きなので、灰汁を取るため調理の前に1時間くらい水に
　　つけておきます。
　②その後、鍋に鶏肉と水（2cup）を入れて強火で10分くらい加熱します。
　③次にじゃが芋と人参を入れ、作っておいたソースを1/3入れて蓋をして
　　中火で20分くらい加熱します。
　④じゃが芋と人参が柔らかくなる頃に玉ねぎを入れ蓋をして5分くらい
　　加熱します。
　⑤味を調整しながら残りのソースを加え、弱火で15分くらい混ぜながら
　　加熱したら出来上がりです。
　日本の方でもあまり辛くないので、おいしく食べられると思いますので、
　作ってみてください。美味しいですよ^^ それでは、アンニョ～ン

ナムル（ズッキーニ）

2007.11.26 Monday

日本のみなさま、お元気ですか？
私は、一昨日誕生日で家族と友達からお祝をしてもらいました。
その誕生日にオモニが”ＬＡカルビ”（日本ではスペアリブですが）を
作ってくれる時に一緒にレシピをと話していたんですが、写真を撮り忘れてしまいました。
それで、その後に作った”ナムル”のレシピを作ったのでＵＰします。
とてもカンタン！です。そして美味しいです^^

今日のナムルはフレッシュな”ズッキーニ”を使っています。
日本であまりない野菜ですが、ズッキーニの替わりに”なす”が食感、
味が似ていますから、茄子を使って作ってください。
（前にズッキーニとアボガドを間違った事がありますkkk　ですが今回は間違いなくズッキーニです。翻訳ではかぼちゃとなっていますが、味は茄子が似ています）

■ズッキーニのナムル―（茄子で作ってもいいです）■
zukkini

■材料の説明です■

　●ズッキーニ――500g　　　
　●塩――大さじ2
　●水――100L
　●砂糖――小さじ1　　　●ごま油――大さじ1　　　　　
　●ねぎ――大さじ1　　　●胡椒―-―少々
　●にんにく――大さじ1/2　　　●ごま――大さじ1

■ナムルの作る過程です■
zukkini_howto

(1)　ズッキーニを輪切りにして塩水に30分くらいつけておきます。
(2)　ズッキーニを絞って、ごま油（大さじ１）をしいたフライパンで中火で5分炒めます。
(3)　焼き色が付いたら水（大さじ１）を入れてさらに5分炒めます。
(4)　火を消して刻んだねぎ（大さじ1）、にんにく（大さじ1/2）塩（小さじ1）、胡椒（少々）
　　　ごま（大さじ1）を混ぜて出来上がりです。
　
　韓国ではカンタンな一品ですから、サイドディッシュに作りますが、
　日本の皆さんも作ってみてください。
　それでは、また。ソン・ビョンチョルでした。

ケンタロウの韓国食堂
小林ケンタロウ
見てるだけでお腹がぐー
って感じになりますね。

体がよろこぶ韓国スープ
崔智恩
夏の疲れは韓国スープで
元気いっぱい！

ぶらり仁寺洞―行ってみたいお店100 in ソウル
矢野香織/橋場紀子
仁寺洞でふとノスタルな
気分に浸ってみたい･･･

はじめての韓国伝統茶
李映林, コウ静子
これからの季節はゆずや梅、
木の実の温かい伝統茶が
おすすめ。

kcapps78



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